Salud-Bienestar

Descubren que el ayuno reduce la inflamación y mejora las enfermedades inflamatorias crónicas.

Los regímenes de ayuno han ganado interés público y científico en los últimos años, pero el ayuno no debe descartarse como una moda pasajera. En un estudio publicado en Cell, los investigadores de Mount Sinai descubrieron que el ayuno reduce la inflamación y mejora las enfermedades inflamatorias crónicas sin afectar la respuesta del sistema inmunitario a las infecciones agudas.

Si bien la inflamación aguda es un proceso inmune normal que ayuda a combatir las infecciones, la inflamación crónica puede tener graves consecuencias para la salud, como enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer, esclerosis múltiple y enfermedades inflamatorias del intestino.

«Se sabe que la restricción calórica mejora las enfermedades inflamatorias y autoinmunes, pero los mecanismos por los cuales la reducción de la ingesta calórica controla la inflamación no se conocen bien», dijo la autora principal, Miriam Merad, MD, Ph.D., Directora del Instituto de Inmunología de Precisión del Icahn. Escuela de Medicina en el Monte Sinaí.

Trabajando con células inmunes humanas y de ratón , el Dr. Merad y sus colegas demostraron que el ayuno intermitente redujo la liberación de células proinflamatorias llamadas «monocitos» en la circulación sanguínea. Investigaciones posteriores revelaron que, durante los períodos de ayuno, estas células entran en «modo de sueño» y son menos inflamatorias que los monocitos encontrados en aquellos que fueron alimentados.

«Los monocitos son células inmunes altamente inflamatorias que pueden causar daño tisular grave, y la población ha visto una cantidad creciente en su circulación sanguínea como resultado de los hábitos alimenticios que los humanos han adquirido en los últimos siglos», dijo el Dr. Merad.

«Considerando el amplio espectro de enfermedades causadas por la inflamación crónica y el creciente número de pacientes afectados por estas enfermedades, existe un enorme potencial en la investigación de los efectos antiinflamatorios del ayuno», dijo el primer autor Stefan Jordan, Ph.D., becario postdoctoral en el Departamento de Ciencias Oncológicas de la Facultad de Medicina Icahn en Mount Sinai.

Los investigadores planean continuar tratando de descifrar los mecanismos moleculares por los cuales el ayuno mejora las enfermedades inflamatorias, lo que podría conducir a nuevas estrategias terapéuticas preventivas para el tratamiento de muchas enfermedades humanas.

Mayor información en: Stefan Jordan, Navpreet Tung, Maria Casanova-Acebes et al. «Dietary Intake Regulates the Circulating Inflammatory Monocyte Pool» Cell, August 22, 2019.

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