Un estudio revela la lista de frutas y verduras con mayor concentración de pesticidas dañinos para el cuerpo humano.
👤 Por Alfredo olivera
Los pesticidas han sido asociados durante años con cáncer, problemas reproductivos, alteraciones hormonales y efectos neurotóxicos en niños.
Muchos de estos compuestos se detectan con frecuencia en frutas y verduras de consumo diario, lo que ha mantenido abierta una preocupación constante sobre la exposición alimentaria.
Ahora, un nuevo estudio vuelve a poner el tema sobre la mesa tras identificar los alimentos con mayor concentración de residuos de pesticidas.
Las frutas que encabezaron la lista
El estudio evaluó 44 frutas y verduras utilizando datos nacionales de residuos de pesticidas recolectados en Estados Unidos.
Después cruzaron esa información con biomarcadores urinarios medidos en más de 1,800 personas dentro de una cohorte poblacional.
La idea era simple, pero potente: comparar qué alimentos consume la gente con lo que aparece circulando dentro del cuerpo.
Entre los alimentos con mayor carga de residuos aparecieron espinaca, kale, fresas, nectarinas, duraznos, manzanas, cerezas y uvas.
En varios casos, los investigadores detectaron mezclas de distintos pesticidas presentes sobre una misma fruta o verdura.
No se trató de un solo compuesto aislado, sino de combinaciones químicas repetidas en alimentos muy consumidos.
Lo que detectaron dentro del cuerpo
Después vino la parte más llamativa del análisis: revisar si esa exposición podía observarse también en muestras humanas.
Los investigadores encontraron que una mayor exposición dietaria se relacionó con niveles más altos de biomarcadores de pesticidas en orina.
Los biomarcadores hallados incluyeron residuos vinculados con insecticidas organofosforados, piretroides y neonicotinoides usados en agricultura.
Todo esto fue evaluado mediante biomonitoreo humano, una herramienta que permite medir sustancias químicas tras ingresar al cuerpo.
Comer vegetales sigue siendo importante
Los autores dejan algo muy claro: este estudio no sugiere dejar de comer frutas o verduras.
Siguen siendo fundamentales para la salud cardiovascular, digestiva y metabólica, además de asociarse con múltiples beneficios conocidos.
Lo que plantea la investigación es: cómo reducir la exposición acumulada a pesticidas sin renunciar al consumo de alimentos frescos recomendados para la salud.
Por eso los investigadores creen que conocer qué productos concentran más residuos podría ayudar a tomar decisiones mejor informadas.
Porque lo que ponemos en el plato cada día también puede convertirse en una forma silenciosa de exposición química.
Referencias
Temkin, A. M., Subramaniam, V., Friedman, A., et al. (2025). A cumulative dietary pesticide exposure score based on produce consumption is associated with urinary pesticide biomarkers in a U.S. biomonitoring cohort. International Journal of Hygiene and Environmental Health. DOI: 10.1016/j.ijheh.2025.114654
