Un experimento realizado a bordo de laย Estaciรณn Espacial Internacionalย (EEI) ha conseguido por primera vezย producir carne cultivada fuera de la Tierra, sin presencia de ningรบn animal. Un experimento que podrรญa ser el puntapiรฉ inicial para laย fabricaciรณn de comida en el espacio, uno de los mayores desafรญos en los futuros viajes interplanetarios.
La investigaciรณn realizada en el ambiente ingrรกvido del complejo orbital consistiรณ en laย bioimpresiรณn 3D de carne de vacuno. Un logro que se consiguiรณ gracias a la tecnologรญa que desarrolla la firma israelรญ Aleph Farms, en colaboraciรณn con laย compaรฑรญa rusa 3D Bioprinting Solutionsย y dos compaรฑรญas de alimentos de Estados Unidos.
Aleph Biofarms investiga en elย cultivo de filetes de vacuno, lo que consiste en un pedazo entero de carne real yย comestibleย a partir de sรณlo un par de cรฉlulas en un laboratorio. En este caso, los astronautas utilizaron esferoides de cรฉlulas bovinas para lograr su trozo de carne espacial.
El experimento consistiรณ enย cultivar un trozo de carne imitando el proceso naturalย de regeneraciรณn de tejido muscular de una vaca.
โEn un experimento conjunto a bordo de la Estaciรณn Espacial, produjimos con รฉxito carne cultivada sin importar la disponibilidad de tierras y recursos hรญdricos locales. ยกEste es un hito hacia la promesa de alimentos sostenibles en cualquier lugar!โ, declarรณ Aleph Biofarms en su cuenta de Twitter.
“En el espacio, no tenemos 10,000 o 15,000 litros (3962.58 galones) de agua disponibles para producir un kilogramo (2.205 libras) de carne de res”, dijo Didier Toubia, cofundador y CEO de Aleph Farms, en el comunicado.ย “Este experimento conjunto marca un primer paso significativo hacia el logro de nuestra visiรณn para garantizar la seguridad alimentaria de las generaciones futuras, al tiempo que preservamos nuestros recursos naturales”.
Estรก lejos de estar listo para la producciรณn en masa.ย Sin embargo, Yoav Reisler de Aleph leย dijo aย Space.comย que la compaรฑรญa planeaba construir sobre el experimento y poner a disposiciรณn filetes de carne sintรฉtica enย tierra firmeย utilizando “granjas biolรณgicas” a gran escala.
Esto podrรญa ser particularmente รบtil para los astronautas.ย Las tripulaciones de naves espaciales no tienen el lujo de criar animales de granja: los astronautas que comen carne pueden disfrutar de filetes en viajes largos en lugar de conformarse conย comida espacial especialmente preparada.ย
Eso, a su vez, podrรญa darles la proteรญna que necesitan para mantener los mรบsculos en viajes largos.ย Sin embargo, en el tรฉrmino mรกs cercano, Aleph espera reducir el cambio climรกtico provocado por el hombre.ย La carne cultivada en laboratorio necesita mucha menos energรญa, agua y tierras de cultivo, lo que puede reducir los requisitos de emisiones, incluso al abordar la escasez de alimentos.